Hver backpacker første stop efter ankommer på den farverige ø Penang, Malaysia , er Chulia Street (Lebuh Chulia) til et udsnit af Sydøstasiens gade fødevarer scene. Om natten, dette tosporet vej, der skærer vest til øst tværs historiske George Town kommer til livet. Området har en overflod af vandrerhjem, caféer, boghandlere, rejsebureauer, kiosker, og alt andet en backpacker behøver.
Lebuh Chulia blomstrer efter mørkets frembrud, når hawkers oprettet deres vogne og tilbyder en broget menu af malaysiske gaden fødevarer favoritter : assam Laksa, nasi kandar, lok lok, og mere.
Hvad kan man forvente
Mens strækning af Chulia Street, der er foret med madboder-hovedsageligt koncentreret mellem Lorong Kærlighed mod vest og Lorong Seckchuan mod øst-er ikke særlig lang (ca. én by blok), det er fyldt med hawkers og hver lokale smag en sulten turist kunne drømme om.
Dette er dog ikke hvor du går til en gourmetrestaurant oplevelse. Den gade fødevarer scene er rodet af natur. Bestilling fødevarer kan være kaotisk og stressende, især når de konkurrerer med en halv snes andre spisende gæster til en hawker opmærksomhed. Det vil være en test for din komfort zone, men Mark Ng, medstifter og partner i fødevaresikkerhed tour virksomhed Simply Enak, siger at holde et åbent sind.
“Være eventyrlysten om det,” Penang-baserede foodie siger. “Fødevarer, der er stegt i høj temperatur og kogt i suppe er generelt fint.”
Hvad rækkefølge
Du kender maden er god på Chulia Street af hvor mange locals derned for at spise, også. Det er bestemt ikke kun turister skubbet hinanden til streetside chow på fortovet. “De lokale går der for curry nudler, den wan tan mee , [og] den kway teow suppe,” siger Ng.
- Wan tan mee : Disse er uigennemsigtige, tynde æg nudler druknede i suppe lager og garneret med wan tan (dumplings) og cha siu (grillet svinekød). Suppen er valgfri; du kan bestille nudler tørre, også.
- Curry nudler: Disse er æg nudler gennemvædet med karry, kokosmælk og bidder af blod gelé, blæksprutter, hjertemuslinger, og tau pok (stegt tofu).
- Kway teow suppe: Et Penang klassiker, denne nudelsuppe kombinerer svinekød lager, nudler, og en vifte af garnishes-hakket kød, fisk bolde, ristet hvidløg, og skiver af kød.
- Hainanese satay : I modsætning til satay, du finder i resten af Malaysia og Indonesien, Hainanese satay bruger svinekød samt kyllingekød. Stykker spiddes på en bambuspind og grillet over trækul. Din kogt satay bør derefter dyppes i en skål med sød peanut sauce.
- Char Kway Teow : Disse stir-fried ris kage strimler kan findes overalt i Sydøstasien, men den måde, de er kogt i Malaysia er anderledes. Hemmeligheden ligger i temperaturen i wok: “Jo højere flamme, den tørrere tekstur,” forklarer Ng. Derfor er den malaysiske udgave viser sig mindre fedtet og krydrede i smagen (i modsætning til de sødere kager de laver mad i Singapore).